Aunque todo el mundo conoce el Cocido madrileño, el cocido extremeño no tiene nada que envidiarle. Además, en nuestra región tenemos productos de primerísima calidad ideales para elaborar un buen cocido.

Ingredientes (Para 4 personas):

– 250 gramos de garbanzos.

– 200 gramos de carne de ternera, si puede ser extremeña, mejor.

– Un trozo de hueso de jamón.

– 100 gramos de tocino fresco extremeño.

– Una cebolla pequeña.

– 100 gramos de chorizo rojo extremeño.

– 100 gramos de morcilla extremeña.

– Sal al gusto (pero muy poca).

Elaboración:

Lo primero será dejar en remojo los garbanzos la noche anterior con un poco de sal. En una olla grande añadimos agua abundante y ponemos a cocer los garbanzos durante 40 minutos junto a la ternera, tocino, hueso de jamón y la cebolla entera.

Una vez estén los garbanzos blandos, añadimos un buen chorizo extremeño y morcilla extremeña, y dejamos cocer 10 minutos más, añadiendo un poco de sal. Cuando veamos que el caldo ha cogido el color de la morcilla y el chorizo apagamos el fuego y está todo listo para servir.

Vía: Extremaduraymas