La tortilla de patatas extremeña es una variedad de clásica receta española, pero que lleva chorizo de Extremadura, una guindilla picante y pimentón de La Vera.

Os dejo con la receta de la tortilla de patatas extremeña:

Ingredientes (para 4 personas):
– 250 gramos de chorizo extremeño.
– Patatas.
– 8 huevos.
– 1 guindilla picante.
– 1/2 cucharada de pimentón de La Vera.
– Aceite.
– Sal.

ELABORACIÓN:

Primero cortamos el chorizo en trocitos pequeños, pero antes le quitamos la piel. También troceamos la guindilla, y vamos friendo las patatas a fuego medio. Luego batimos los huevos y en la sartén de las patatas, cuando éstas estén blanditas, salteamos los trozos de chorizo junto con la guindilla, sal y el pimentón de La Vera, y agregamos los huevos batidos.

El resto es igual que como siempre hacemos una tortilla de patatas.