Hace no muchos años era costumbre en las familias extremeñas realizar la matanza para tener carne y embutidos para casi todo el año.

Hoy día, la matanza forma parte de la tradición de nuestra tierra y muy pocas familias la siguen haciendo.

Sin embargo, muchos pueblos en sus fiestas, para conservar la tradición y para que los más jóvenes vean una matanza, se sigue realizando como, por ejemplo, en la localidad cacereña de Almaraz que, con motivo de su programa de actividades navideñas, mañana viernes 20 de diciembre realizará una matanza extremeña que se prolongará hasta el sábado.

La matanza comenzará a las 8:00 A.M. con el sacrificio de los animales.A continuación se desarrollarán las tareas propias de la matanza, como el despiece, elaboración de mondongo y prueba de chorizo. A las 14:00 horas se servirá un cocido para todos los asistentes.

El sábado habrá desayuno con migas, torreznos y chorizo a las 10:00 A.M. y, a continuación, no os perdáis una rica degustación de carne asada, café y dulces.