Viendo el éxito que está teniendo nuestro artículo de cómo preparar las auténticas perrunillas extremeñas, esta tarde os vamos a dejar con la receta de otro postre típico extremeño: las roscas fritas.

La diferencia de las roscas fritas extremeñas con el resto de rosquillas es que lleva anís y ralladura de limón.

Los ingredientes para hacer cómodamente en casa las roscas fritas extremeñas son los siguientes:

– 1/2 litro de aceite.
– 1 kilo de harina.
– Ralladura de limón.
– Media copita de anís.
– Un kilo de harina.
– 2 sobres de levadura (32 gramos).
– Azúcar.
– 12 huevos.

La elaboración de las roscas fritas extremeñas es bastante sencilla. Comenzando echando y batiendo los huevos en un bol con el azúcar (al gusto de cada uno). Luego, añadimos el anís, el aceite y la ralladura de limón y mezclamos bien. A continuación, echamos la levadura y añadimos la harina poco a poco.

Despues, nos untamos los dedos con aceite y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y dejamos eeposar la masa entre cuatro y cinco horas.

Para formar cada rosca formar un cilindro con un poco de masa y unir los extremos. Terminamos friendo las roscas a fuego medio, las sacamos del aceite, las secamos bien, y le espolvoreamos azúcar al gusto de cada uno.