Las migas es un plato típico en casi toda España pero en Extremadura las auténticas migas extremeñas añaden chorizo y pimientos verdes.

El truco para realizar unas buenas migas extremeñas está en cortar el pan muy fino y rociarlo un poquito con agua, sin llegar a empaparlo. Hay que freír primero el tocino, después el chorizo y los dos ajos, y, por último echar, el pan.

En tu viaje a Extremadura podrás degustar unas buenas migas extremeñas en casi todos los bares y restaurantes de la región. Se pueden tomar tanto para desayunar como para comer de primer plato.

Ingredientes para realizar las migas extremeñas. Receta para cuatro personas:

– 500 gramos de pan del día anterior.
– Tocino entreverado, 50 gramos.
– Agua, 3/4 tazas.
– Aceite de oliva, 1/2 taza.
– Chorizo, 1 unidad
– Dos pimientos verdes.
– 1 cabeza de ajo.
– Sal, al gusto.

Os dejo con un video sobre cómo hacer las auténticas migas extremeñas: